Mexiko-Stadt, 29. April 2012 (MTN) – Wer nur auf einen Kurztripp nach Mexiko kommt und keine Zeit hat, das Land kennen zu lernen, der hat jetzt im Hotel Sheraton Maria Isabel in Mexiko-Stadt die Gelegenheit, diesagenhafte mexikanische Küche zu probieren und dabei aztekische Tänze zu beobachten. Ab Mai gibt es ein Buffet, das von aztekischen Conchero-Tänzen begleitet wird. Die meisten Zutaten der Gerichte kamen schon bei den alten Azteken, Maya und Zapoteken in die Töpfe beziehungsweise auf den “Teller”: blauer und gelber Mais, Kürbis, Kakao, Huitlacoche (Mais-Pilz), Tortillas, Amarant, Jícama (Süßwurzel), Kürbisblüten, Mixiote (mexikanisches Blattgemüse), verschiedene getrocknete Chilisorten, um nur einige zu nennen.

Geboten werden verschiedene Mole-Arten, Tlayudas (riesige hartgebackene Tortillas , eine Spezialität aus Oaxaca) die u. a. mit Bohnen, Käse und mit Chorizo, Champignons oder Kartoffeln belegt werden; Tlacoyos (gebackene blaue Tortillas, die entweder mit Käse, Fleisch oder Gemüse gefüllt sind und die mit Nopales, Käse und Chili belegt werden); Tamales (süße und scharfe Maiskuchen), Ceviche (Meeresfrüchte-Cocktail, eine Spezialität aus Acapulco), Fisch, in Maguey-Blätter gewickeltes und gegartes Huhn in Mixiote-Sauce, Nopales-Salat (Salat aus gehackten Kaktusblättern, Tomaten, Zwiebeln und grünen Chili in Limettensaft). Dazu gibt es verschiedene scharfe Salsas.

Zum Nachtisch bietet das reichhaltige Buffet eine Variation prähispanischer Spezialitäten. Dazu gehören Süßigkeiten aus Amarant, kandiertes Gemüse wie Kürbis und Früchte wie Camote, Mamey und Zapote. Zu Auswahl hat der Gast auch einige prähispanische Getränke wie Pulque (gegorener Agavensaft), Curado (so genannter mit Früchten kurierter Agavensaft), verschiedene Säfte wie Jamaika und Limonade mit Chía, heiße Schokolade und Café de Olla (in Tongefäßen gekochter Kaffee mit Zimt). (hl)