Artikelbild: Der Tourismusminister von Mexiko-Stadt, Carlos Mackinlay, bei der Vorstellung des Maisfestes (Foto: GDF)
Mexiko-Stadt, 30. Juli 2012 (MTN) – Im ländlichen Vorort San Juan Ixtayopan, im Südosten von Mexiko-Stadt, dreht sich vom 4. bis 15. August alles um den Mais. Dann wird die jährliche “Feria del Elote y el Maíz” gefeiert, kündigte der Tourismusminister von Mexiko-Stadt, Carlos Mackinlay, an diesem Montag an. Seit 19 Jahren organisieren Bauern und Kunsthandwerker das Fest rund um das wichtigste Lebensmittel auf dem Speiseplan des mexikanischen Volkes.
Rund drei Millionen Besucher werden zu der Schau erwartet. Dabei können sie die gastronomische Kreativität der Mexikaner rund um den Mais probieren, zum Beispiel Atole (ein Getränk aus gemahlenem Mais entweder mit Wasser oder Milch in verschiedenen süßen Geschmacksrichtungen wie Vainille oder Schokolade), Esquites (gekochte Maiskolben, in Mayonnaise und Chilipulver getaucht und mit geraspeltem Käse überzogen), Tamales (scharfe oder süße Maiskuchen), Tlacoyos (mit Bohnen, Chili und Käse belegte gebackene blaue Maistortillas), Plätzchen, Pozole (das ist eine Hühnerbrühe mit Huhn, Kichererbsen, Mais, Chile und verschiedenen getrockneten Kräutern), um nur einige zu nennen. Außerdem gibt es Kunsthandwerk aus Maisblättern.
Die Bauern in San Juan Ixtayopan bauen ausschließlich natürlichen, also nicht genmanipulierten Mais an. Der Boden im Süden der Stadt ist besonders Reich an Mineralien. Das Anbaugebiet ist rund 300 Hektar groß. Mais wurde bereits vor 7000 Jahren im Hochland von Mexiko angebaut und hieß bei den Azteken teocintle. Inzwischen gibt es zwischen 140 zund 150 verschiedene Sorten. „Gastrononmieschauen wie diese mit dem Mais als Schwerpunkt sind nicht nur wichtig, weil sie die Bemühungen um den Erhalt unserer eigenen Identität im Bereich der Ernährung repräsentieren, sondern weil das beweist, dass Mexiko-Stadt noch viel mehr zu bieten hat als geführte Touren durch Museen, Nachtleben, Shopping-Spaß, kulinarische Tempel oder Rundfahrten mit dem Turibus“, betonte Mackinlay. Das Fest rund um den Mais ist also eine gute Gelegenheit, das ländliche Gesicht von Mexikos Hauptstadt kennen zu lernen. (hl)
